Les cotations sont stables

Cette semaine, le prix des veaux est inchangé et varie de 740 à 940 € pour un bon veau culard, sachant que 860 € est la norme moyenne (prix tvac). « Marché calme : l’offre est supérieure ou égale à la demande ». Pour les vaches grasses, les cotations demeurent aussi stables avec en moyenne 3,8 à 4,15 €/kg vivants. Avec une direction pour ce genre abattu vers 5,80 à 6,40 €/kg avec quelques pics jusqu’à 6,45 € /kg pour des vaches bien finies et pour de la première qualité (S+). Une différence de 0,05 à 0,10 € supérieur peut être observée si la vache est en dessous de 5 ans (prix htva). « Marché soutenu : l’offre est inférieure ou égale à la demande ».

Au niveau des taureaux gras, c’est le même constat avec des prix qui fluctuent autour de 4,25 à 4,55 €/kg vif ou de 6,30 à 6,70 €/kg abattu (6,55 €/kg est la norme). Avec un prix jusqu’à 6,85 €/kg (S+) s’il est livré sous une étiquette spécifique (label, coopérative, bas âge, en dessous de 700 kg). Une différence de 0,05 à 0,10 € supérieur peut être observée si le taureau a moins de 20 mois (prix htva). « Marché stable : l’offre est égale à la demande, équilibre ».