Les variétés proposées viennent pour une grande partie des pays anglo-saxons et de France où la culture du maïs doux est plus habituelle que chez nous. Plusieurs critères de choix entrent en ligne de compte.
La précocité est un aspect important pour arriver rapidement en août avec les épis récoltables. La touche colorée est la bienvenue alors que la clientèle est en plein approvisionnement des légumes estivaux classiques depuis plusieurs semaines déjà. À l’opposé dans la saison, il est possible de disposer d’épis récoltables frais jusque mi- ou fin octobre, mais...
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