Olivier Houard a repris l’exploitation familiale en 1999. Il est la 4e génération et c’est dans sa magnifique ferme classée que l’Apaq-w a annoncé les actions de sa nouvelle campagne. L’opportunité de visiter son magasin, de découvrir son restaurant, mais aussi d’aller dans ses étables. Il possède environ 200 bêtes, des Blanc-Bleu Belge mais aussi des Aubrac, une race qu’il a découvert à l’occasion du Sommet de l’élevage. Cela fait à présent cinq ans qu’il travaille avec ce type de vaches. « C’est totalement différent du BB-B. Elles...
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