en papillotes
Ingrédients (pour 6 personnes) : 6 truites ardennaises de 250 g vidées et nettoyées, 200 g de beurre, 1 oignon, 250 g de champignons frais, 12 tomates cerises, 6 tranches de jambon d’Ardenne, 30 cl de vin blanc, persil, thym, 1 citron, sel et poivre.
Préparation : découper 6 feuilles de papier aluminium et les huiler. Déposer chaque truite sur sa feuille. Relever légèrement les bords de ces caissettes improvisées. Ajouter à l’intérieur des truites, les champignons...
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