L’échelle de Scoville permet le classement des variétés de piments suivant l’effet brûlant de leurs fruits. Celle-ci va de 0 à 350.000 et même au-delà. Les poivrons avec peu d’effet brûlant sont côtés entre 0 et 100.
Le piment de Toscane ou le piment doux italien (Pepperoncini) sont cotés, eux, de 100 à 500.
Le piment Serrano est un piment mexicain, il est de 10.000 à 23.000.
Celui de Cayenne est coté de 30.000 à 50.000, comme le Tabasco. Le piment Thai reçoit, quant à lui, la cote de 50.000 à 100.000.
Le Guiness...
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