Des cotations en hausse

pour les taureaux gras

Le prix des veaux est inchangé cette semaine, selon Coevia. Il varie de 830 à 1.185 € pour un bon veau culard, tandis que 1.075 € est la norme moyenne (prix TVAC). « Marché ferme : l’offre est très inférieure à la demande ».

Même chose pour les vaches grasses avec des cotations stables. La moyenne est de 4,55 à 4,90 €/kg vivants. Avec une direction pour ce genre abattu vers 6,55 à 7,5 €/kg avec quelques pics jusqu’à 7,6 €/kg pour des vaches bien finies et pour de la première qualité (S+). Une différence de 0,05 à 0,10 € supérieur peut être observée si la vache est en dessous de 5 ans (prix HTVA). « Marché très ferme : l’offre est très inférieure à la demande ».

Par contre, pour les taureaux gras, les prix sont en hausse. Ils fluctuent autour de 4,40 à 4,75 €/kg vif ou de 6,45 à 7,05 €/kg abattu (6,95 €/kg est la norme). Avec un prix jusqu’à 7,15 €/kg (S+) s’il est livré sous une étiquette spécifique (label, coopérative, bas âge, en dessous de 700 kg). Une différence de 0,05 à 0,10 € supérieur peut être observée si le taureau a moins de 20 mois (prix HTVA). « Marché très soutenu : l’offre est inférieure ou égale à la demande ».