Une autre carrière

L’histoire de Waligali a démarré avec celle de deux frères, Florent et François. Issus du milieu agricole, ils ont démarré la vente de poules il y a plus de quinze ans. Puis, la poule Soie est arrivée dans l’élevage. Ensuite, le site s’est développé et Clémence a rencontré Florent. Au départ, son investissement était ponctuel, puisqu’elle est infirmière de formation. Mais petit à petit, cette dernière a repris la main, les deux frères étant occupés par leur emploi extérieur. C’est comme cela qu’en 2020, elle en devient gérante. En mai 2024, le premier employé, Émilien, est venu prêter main-forte. Aujourd’hui, ils sont deux à faire tourner la boutique. Pour apprendre ce nouveau métier, l’éleveuse a beaucoup lu « il n’y a pas vraiment de formation dans ce domaine au niveau avicole. C’est surtout de l’observation et de la compréhension du comportement des animaux ».

D.T