En bottes ou de garde, les clés pour une conduite optimale des carottes
Dans les fermes maraîchères, la carotte est un classique de la production destinée au circuit court. Les carottes destinées à la vente en circuit court sont de deux types : les carottes jeunes proposées en bouquets pour le printemps et l’été et les carottes de garde pour l’automne et l’hiver.
À côté de cette production maraîchère, la carotte est aussi produite comme une grande culture. Elle est contractée avec le négoce et l’industrie. Elle alimente le marché du frais et celui de la transformation. Cette production a de nombreux points communs avec la production maraîchère mais aussi des différences ; elle fera l’objet d’un article plus spécifique ultérieurement.
Carottes en bottes ou de garde
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