La recette de chez nous de ce 18 août
Qui n’a jamais posé les yeux sur une carte poste postale de vacances montrant de fiers chevaux de traits fendant courageusement les flots de la mer du Nord et illustrant cette pêche à la crevette unique au monde et qui se pratique dans notre pays depuis le 15e siècle.
Cette activité a longtemps représenté, pour les agriculteurs de la mer du Nord, une source de revenu complémentaire. Depuis 2013, les pêcheurs de crevettes à cheval sont entrés au patrimoine immatériel de l’Unesco. Ils étaient déjà la fierté de la petite ville côtière d’Oostduinkerke et sont plus que jamais les gardiens de nos traditions gastronomiques. Ces quelques recettes vous permettront également de mettre la crevette grise en valeur.
Croquettes de crevettes...
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