Une pause gourmande et durable dans les cantines wallonnes
Le 27 mai dernier, à l’école communale de la Court’Echelle à Namur, le ministre Yves Coppieters a donné le coup d’envoi de l’action « Goût&Bio ». Organisée dans le cadre de la Semaine Bio et du Green Deal Cantines Durables, cette initiative met l’accent sur l’alimentation durable à travers des goûters festifs et éducatifs dans 24 cantines wallonnes.
Avec l’action « Goût&Bio », la Cellule Manger Demain propose aux cantines signataires du Green Deal Cantines Durables de transformer le goûter en un moment à la fois convivial, instructif et engagé. Loin d’être une simple pause sucrée, ces instants deviennent des occasions de sensibilisation aux enjeux de l’alimentation durable : santé, plaisir, respect de l’environnement et valorisation des filières locales.
Au total, ce sont plus de 4.000 goûters 100 % bio qui seront servis entre le 26 mai et le 15 juin 2025 dans toute la Wallonie. Chaque structure participante bénéficie d’un soutien financier pouvant couvrir jusqu’à 70 % des coûts en produits bio locaux.
Un lancement festif à Namur
La première dégustation a eu lieu à l’école communale de la Court’Echelle à Namur, où une centaine d’élèves a pu savourer un smoothie entièrement bio, préparé par la cuisine centrale du Cpas de Namur. Pour accompagner cette collation saine et gourmande, plusieurs animations pédagogiques ont été organisées dans la cour de récréation : quiz sensoriels, échanges avec un producteur local, stands d’information…
Ces ateliers, conçus pour être à la fois ludiques et instructifs, ont permis d’éveiller les consciences des plus jeunes sur l’impact de leur alimentation, tout en créant un moment de partage et de convivialité.
Mettre à l’honneur les producteurs bio locaux
Au-delà de la simple dégustation, l’action « Goût&Bio » est aussi une vitrine pour les producteurs bio wallons. Les cantines impliquées profitent de cette occasion pour valoriser les circuits courts et les produits de qualité issus de leur région. Ce lien direct entre les producteurs et les consommateurs contribue à renforcer la transparence, la confiance, et l’ancrage local de l’alimentation collective.
Avec cette première édition, la Wallonie confirme sa volonté d’intégrer pleinement les principes du développement durable dans la restauration collective. En s’appuyant sur le plaisir gustatif et l’engagement éducatif, « Goût&Bio » propose une formule inspirante qui pourrait bien devenir un rendez-vous incontournable dans les cantines scolaires.
