La recette de la semaine: les douceurs de la Toussaint

Tarte frangipane aux poires et amandes

Ingrédients (pour 6 à 8 personnes) : pour la pâte sablée : 250 g de farine, 125 g de beurre froid, 80 g de sucre glace, 1 jaune d’œuf, 1 pincée de sel, 1 à 2 cuillères à soupe d’eau froide ; pour la crème frangipane : 100 g de beurre doux ramolli, 100 g de sucre, 2 œufs, 100 g de poudre d’amandes, 1 cuillère à soupe de farine, 1 cuillère à soupe de rhum ambré ou d’extrait de vanille ; pour la garniture : 3 à 4 poires mûres mais fermes (...