La recette de la semaine: avec du yaourt
Simple, vivant, économique et incroyablement polyvalent, le yaourt traverse les cultures et les générations. On le déguste nature, sucré ou salé, au petit déjeuner comme au souper, mais il est aussi un ingrédient précieux en cuisine. Il apporte douceur, fraîcheur, légèreté et moelleux aux recettes les plus simples comme aux plus raffinées.
Yaourt maison
Ingrédients : 1 l de lait et 1 yaourt nature (ou des ferments lactiques).
Préparation : chauffer le lait à environ 45 ºC (tiède, pas brûlant). Mélanger un peu de lait chaud avec le yaourt pour le détendre. Incorporer en fouettant au reste du lait. Verser dans des pots. Maintenir au chaud...
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