La recette de la semaine: le goûter des écoliers
Après une longue journée passée à écouter, réfléchir, lire, écrire, calculer, jouer et bouger, les enfants rentrent souvent de l’école avec une vraie petite faim. Le goûter devient alors une pause attendue : un moment pour souffler, raconter sa journée et refaire le plein d’énergie avant les devoirs, les activités sportives ou les jeux.
Crêpes aux bananes
Ingrédients (pour environ 12 à 15 crêpes) : 250 g de farine tamisée, 4 œufs, 2 cuillerées à soupe de sucre, 1 pincée de sel, 50 g de beurre fondu, 500 ml de lait légèrement tiédi, un peu de beurre pour la cuisson, 3 à 4 bananes.
Préparation : verser la farine tamisée dans un grand saladier et former un puits au centre. Casser les œufs un à un dans le puits, en incorporant chaque fois un peu de farine à l’aide d’un fouet. Ajouter le sucre, le sel et le beurre fondu. Verser progressivement le lait légèrement tiédi tout en mélangeant, jusqu’à l’obtention d’une pâte fluide, lisse et homogène. Couvrir le saladier et laisser reposer la pâte pendant 1 heure au réfrigérateur.
Faire chauffer une poêle et la graisser légèrement. Verser une petite louche de pâte, puis incliner rapidement la poêle pour bien la répartir. Faire cuire la crêpe jusqu’à ce que les bords commencent à se détacher. La retourner à l’aide d’une spatule, ou la faire sauter pour les plus habiles, puis terminer la cuisson de l’autre côté. Réserver les crêpes au chaud.
Éplucher les bananes et les couper en rondelles légèrement épaisses. Répartir les bananes sur les crêpes. Replier ou rouler celles-ci, puis les napper d’un filet de miel, de sirop d’érable ou de chocolat fondu.
Pain perdu
Ingrédients (pour 6 personnes) : 12 tranches de pain (du pain rassis, idéalement, mais on peut également utiliser du pain brioché, du pain de mie ou des tranches de brioche), 250 ml de lait, 100g de sucre, 1 paquet de sucre vanillé, 5 œufs moyens et du beurre.
Préparation : ajouter le sucre et le sucre vanillé dans le lait et le faire tiédir. Battre les œufs en omelette. Tremper les tranches de pain dans le lait sucré, puis dans les œufs battus. Déposer une cuillerée à soupe de beurre dans la poêle. Faire frire le pain perdu des deux côtés. Servir chaud « nature » ou saupoudré d’un peu de sucre.
Gâteau aux pommes
Ingrédients : 1 pot de yaourt nature ou vanille, 1 pot de yaourt rempli de sucre fin, 1 cuillerée à soupe de sucre vanillé, 3 œufs, 3 pots de yaourt remplis de farine, 1 pot d’huile de tournesol ou de colza, 1 sachet de levure chimique, 1 pincée de sel, 1 pincée de cannelle, 4 pommes épluchées et découpées en dés.
Préparation : préchauffer le four à 180°C. Beurrer et fariner un moule à gâteau. Dans un saladier, fouetter les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et forme un ruban. Incorporer progressivement le yaourt. Tamiser la farine. Y ajouter la levure, le sel et la cannelle. Ajouter dans le saladier tout en continuant à fouetter. Terminer par l’huile et incorporer les pommes. Verser dans le moule. Enfourner pour 35 minutes. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau. Laisser refroidir et démouler.
Bon appétit !
