La recette de chez nous de ce 27 avril
Dame Nature nous offre mille et une délicatesses, parmi lesquelles les jeunes pousses d’ortie ou les fleurs et feuilles de pissenlit. Souvent ignorées, celles-ci peuvent néanmoins être utilisées en cuisine de diverses façons. Voici quelques idées pour les accommoder !
Potage de jeunes pousses d’orties
Ingrédients (pour 4 personnes) : 1 poignée de feuilles de jeunes orties (environ 50 feuilles), 4 pommes de terre, 2 ou 3 oignons, 1 blanc de poireau, 1 cuillerée à soupe de beurre, 1,5 l d’eau ou de bouillon de volaille, sel, poivre et 150 g de crème (facultatif).
Effeuiller les têtes d’orties, les laver soigneusement. Dans une cocotte, faire suer les oignons...
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