Évolution de l’homme, agriculture, commerce… l’alimentation reflète les mutations de notre société
Si l’alimentation a conditionné l’évolution de l’Homme et de sa physiologie, elle est également le reflet des différentes transformations qu’a connu notre société et ce, depuis la Préhistoire et jusqu’à aujourd’hui. Des premiers fromages, fabriqués suite à la domestication animale, au retour du « vrai » goût du terroir, en passant par l’utilisation d’épices ramenées d’Orient, notre cuisine se veut le témoin des grands moments de l’Histoire.
Un voyage dans le temps en compagnie de Pierre Leclercq, historien de la gastronomie et conseiller scientifique au Préhistomuseum de Flémalle, nous permet de retracer l’évolution de notre société à travers notre alimentation mais aussi de découvrir des pratiques culinaires fortement éloignées de celles que nous connaissons actuellement.
À la Préhistoire, dentition et cerveaux évoluent
L’histoire de l’évolution est...
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