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66 fermes wallonnes ouvriront leur porte ce week-end

La 21e édition des Journées Fermes Ouvertes (JFO) se déroulera ce week-end en Wallonie. À cette occasion, 66 exploitations agricoles wallonnes ouvriront leurs portes au public.

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L’objectif de cet événement annuel est de donner à tous les citoyens l’opportunité d’apprendre ou de mieux comprendre le monde agricole. « Tous les profils seront représentés : des élevages traditionnels, bios, des autrucheries, des apiculteurs… », commente Vanessa Poncelet, responsable communication à l’Agence wallonne pour la promotion d’une agriculture de qualité (Apaq-W).

Les agriculteurs effectueront par exemple des démonstrations de traite, de tonte et prévoiront des ateliers de boulangerie, des visites de laiteries ainsi que de boucheries. Des moments de dégustations et de détente seront également au programme avec des promenades en calèche, à cheval ou encore au travers d’expositions. « Chaque année, cet événement attire plus de 100.000 personnes. C’est l’occasion de véritablement voir les coulisses des exploitations agricoles. Certaines personnes font même plusieurs exploitations sur le week-end », souligne-t-elle.

Pour ces journées « fermes ouvertes », 7 fermes sont situées en Brabant wallon, 14 en province de Luxembourg, 7 en province de Liège, 21 dans le Hainaut et 17 dans la province de Namur. Plus d’infos dans notre édition de la semaine passée.

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A table Depuis longtemps, les familles transforment les récoltes abondantes en douceurs à conserver pour les mois plus froids. Les confitures racontent les jardins, les marchés, les cueillettes en famille et les fruits et légumes qui arrivent chacun à leur tour au fil de l’année. Au printemps, ce sont les premières fraises et la rhubarbe qui embaument la cuisine. L’été déborde de framboises, d’abricots, de pêches, de cerises. L’automne apporte pommes, poires, prunes, figues et même courges ou raisins. Chaque saison possède ses couleurs, ses parfums et ses traditions. Fabriquer ses confitures maison permet aussi de choisir la qualité des fruits, le niveau de sucre, les épices ou les aromates. vanille, cannelle, basilic, menthe, fleur d’oranger ou même poivre peuvent transformer une simple confiture en véritable gourmandise artisanale.
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