Le lisier est un fertilisant abondant, bon marché et intéressant car riche en matière organique, azote, phosphore, potasse, magnésium,... L'azote y est présent sous différentes formes, parmi lesquelles figure l'azote ammoniacal. Cette forme est problématique du fait qu'elle est particulièrement volatile. Le taux d'ammoniac dans un lisier est variable mais peut représenter un fort pourcentage de l'azote total contenu dans celui-ci.
Si les caractéristiques du lisier influencent sa teneur en azote ammoniacal, les conditions d'épandage...
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