En ne produisant que 8 % de la viande d’agneau que le Belge consomme, le secteur ovin belge et wallon reste un secteur agricole trop marginal. Le taux d’auto-approvisionnement est si faible qu’il ne permet pas de maintenir une relation de saine concurrence entre l’offre locale et l’offre importée.
Malgré ses atouts, et des signes de développement encourageants, la filière doit se renforcer et se professionnaliser pour faire face à la concurrence. Car si son volume est faible, la production de viande d’agneau est saisonnière et...
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