la génétique et le savoir-faire français
Les filières viandes et produits carnés sont aujourd’hui face à des enjeux économiques, sociaux, nutritionnels, sanitaires, constatent les organisateurs de l’événement. « La consommation globale de viande, toutes espèces confondues, est en recul depuis plusieurs années et cette tendance s’accélère. Des inquiétudes alimentaires potentiellement alimentées par des controverses influencent le comportement d’achat et d’alimentation des consommateurs qui se préoccupent notamment de plus en plus de la qualité des produits, du facteur santé...
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