Œufs de Pâques :

avant de les déguster, fabriquons-les !

Travailler le chocolat requiert un certain savoir-faire. Le transformer en œufs de Pâques aux goûts et formes divers demande en outre une sacrée dose d’imagination. Pour un novice, cela peut sembler mission impossible. Mais accompagné d’un professionnel comme le chef d’origine australienne Ryan Stevenson, même le plus inexpérimenté des cuisiniers peut créer, en quelques étapes, un œuf digne d’un artisan chocolatier. En premier lieu, le chocolat, ici du noir, est fondu dans un bain-marie chauffé à sec, soit à l’air chaud. « Ainsi, il n...