En effet, l’analyse technico-économique nécessaire à la concrétisation de cet outil demande de disposer d’informations sur les abattages prévus chez les éleveurs proposant des colis de viande ou disposant d’une boucherie à la ferme (nombre d’abattages par séance, fréquence des abattages, tarifs pressentis, etc.). Une simulation de planification des travaux du camion peut alors être réalisée. Ces données appuieront la concrétisation de l’outil (sollicitation d’aides publiques, mise sur pied d’une coopérative, etc.). Les éleveurs intéressés...
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