« On n’a rien inventé », explique Louis Legrand, « 2.500 ans avant Jésus Christ, les civilisations égyptiennes avaient déjà compris que le canard était plus ou moins gras à certaines périodes de l’année. Ces oiseaux migrateurs ont en effet besoin d’énergie avant leur grand voyage et ils la stockent au niveau de leur foie. elles ont donc progressivement commencé à capturer ces animaux, elles les ont progressivement élevés et ensuite engraissés. À l’époque, l’idée n’était certainement pas d’en faire un mets de fête mais de simplement se nourrir. Les hommes...
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