À près de 2.395 euros la tonne, début novembre, la poudre de lait européenne atteint son plus haut niveau depuis cinq ans, témoigne l’Observatoire européen du lait de la Commission européenne. Les cours ont augmenté de 51 % en un an. Dès l’annonce de l’écoulement de la quasi-totalité des stocks en début d’année (95 % des stocks étaient écoulés en janvier), les cours ont rebondi. La fin des quotas laitiers, le 1er avril 2015, avait entraîné rapidement une baisse des cours. Le seuil d’intervention atteint, les stocks avaient rapidement gonflé. Au plus fort de...
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