Pâte à lasagne

Ingrédients : 500 g de farine, 5 œufs entiers, 1 pincée de sel, un peu de lait.

Recette : disposer la farine tamisée en couronne, saupoudrer le contour d’une pincée de sel. Casser les œufs au centre de la fontaine et ajouter la valeur d’une demi-coquille d’œuf de lait. À l’aide des doigts, incorporer peu à peu la farine aux œufs. Pétrir le mélange avec la paume de la main jusqu’à ce que la pâte devienne parfaitement compacte et lisse. La rassembler en boule et l’envelopper dans un linge fin pour...