Chaque semaine, l’asbl Coevia livre son analyse du marché de la viande de Blanc-bleu.
Chez les veaux, les prix restent inchangés ! Ils varient entre 800 et 925 € pour un bon veau culard (860 € est la norme moyenne, prix tvac). « Marché ferme. L’offre est inférieure à la demande. »
La cotation des vaches est inchangée ; entre 3,40 et 3,70 €/kg de poids vif. Avec une direction pour ce genre abattu vers 4,85 à 5,30€/kg avec quelques pics jusqu’à 5,35 €/kg pour des vaches bien finies et pour la première qualité (S+). Une...
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