Chaque semaine, l’asbl Coevia livre son analyse du marché de la viande de Blanc-bleu.
Chez les veaux, les prix sont en hausse! Ils varient entre 875 et 1.050€ pour un bon veau culard (970€ est la norme moyenne, prix tvac). «Marché ferme. L’offre est inférieure à la demande.»
La cotation des vaches est également en hausse: entre 3,6 et 3,95€/kg de poids vif. Avec une direction pour ce genre abattu vers 5,15 à 5,55€/kg avec quelques pics jusqu’à 5,6€/kg pour des vaches bien finies et pour la première qualité (S+). Une différence positive de 0,05 à 0,10€ peut...
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