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Vaches et veaux en hausse !

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Chaque semaine, l’asbl Coevia livre son analyse du marché de la viande de Blanc-bleu.

Chez les veaux, les prix sont en hausse! Ils varient entre 875 et 1.050€ pour un bon veau culard (970€ est la norme moyenne, prix tvac). «Marché ferme. L’offre est inférieure à la demande.»

La cotation des vaches est également en hausse: entre 3,6 et 3,95€/kg de poids vif. Avec une direction pour ce genre abattu vers 5,15 à 5,55€/kg avec quelques pics jusqu’à 5,6€/kg pour des vaches bien finies et pour la première qualité (S+). Une différence positive de 0,05 à 0,10€ peut être observée si l’animal a moins de 5ans (prix htva). «Marché ferme. L’offre est inférieure à la demande.»

Chez les taureaux , la tendance s’inverse avec une légère baise des prix. Ceux-ci fluctuent autour de 3,8 à 4,05€/kg de poids vif ou de 5,5 à 5,75€/kg de poids carcasse (5,7€/kg est la norme). Avec un prix jusqu’à 5,8€/kg (S+) si livré sous une étiquette spécifique (label, coopérative, bas âge, en dessous de 700kg). Une différence positive de 0,05 à 0,10€ peut être observée si le taureau a moins de 20mois (prix htva). «Marché calme. L’offre est supérieure ou égale à la demande.»

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