Chaque semaine, l’asbl Coevia livre son analyse du marché de la viande de Blanc-Bleu.
Chez les veaux, la cotation reste inchangée et se situe entre 740 et 930€ pour un bon veau culard (850€ est la norme moyenne, prix tvac). «Marché ferme: l’offre est inférieure à la demande.»
Du côté des vaches grasses, la cotation se situe encore entre 3,80 et 4,15€/kg de poids vif. Avec une direction pour ce genre abattu vers 5,80 à 6,35€/kg avec quelques pics jusqu’à 6,40€/kg pour des vaches bien finies et pour la première qualité (S+). Une différence positive de 0,05 à...
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