Au total, 9,4 millions de porcs ont été abattus, soit environ 780.000 par mois. Il s’agit d’une diminution de 11 % par rapport à 2022 et du chiffre le plus bas depuis 1990. En 2013, un pic de 11,9 millions de porcs abattus avait été atteint.
De façon globale, 26 millions d’animaux ont été abattus par mois en 2023. En poids, les porcs représentent la plus grande part (58 %). Chaque année, le secteur porcin représente 930 millions de kg de viande.
Les poulets affichent le nombre le plus élevé en termes d’abattage avec 25 millions de gallinacés...
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