Gaufres au lard

Ingrédients (pour une quarantaine de gaufres suivant leur taille) : 1 kg de pommes de terre (farineuses de préférence), 1 kg de farine, 700 g de sucre fin, 7 œufs, 2 paquets de levure en poudre, 4 paquets de sucre vanillé, 500 g de beurre et quelques tranches de lard.

Préparation : éplucher, cuire les pommes de terre et les écraser ensuite. Ajouter le beurre. Ajouter ensuite au mélange le sucre fin, le sucre vanillé et les œufs préalablement battus. Mélanger la farine avec...