Cette semaine, le prix des veaux est inchangé et varie de 800 à 1.050 € pour un bon veau culard, sachant que 930 € est la norme moyenne (prix TVAC). « Marché ferme : l’offre est inférieure à la demande ».
Pour les vaches grasses, par contre, les cotations sont en hausse. La moyenne est de 3,9 à 4,25 €/kg vivants. Avec une direction pour ce genre abattu vers 5,85 à 6,50 €/kg avec quelques pics jusqu’à 6,60 € /kg pour des vaches bien finies et pour de la première qualité (S+). Une différence...
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