résistent
malgré
le recul
de l’offre
entre Noël et Pâques, et des sorties d’agneaux parfois dynamiques comme en France, les cours des entrées des abattoirs au sein des principaux pays producteurs européens se maintiennent au-dessus de leurs niveaux des années précédentes en ce début 2025. Le signe d’une offre toujours
historiquement en recul.
Au Royaume-Uni, d’abord, la cotation de l’agneau britannique est orientée à la hausse en début d’année. Ainsi, en semaine 6, elle se situait à 8,69 €/kg, soit une augmentation de 0,94 €/kg si l’on compare à 2024.
Un net repli des abattages au Royaume-Uni
Toujours dans ce pays, la production de viande ovine a baissé de 7 % par rapport à 2024 lors de ce mois de janvier, totalisant 21.700 t. Cela s’explique par un repli de 15 % des abattages de réforme et de 6 % des abattages d’agneaux. Si l’on regarde la moyenne...
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