Ingrédients (pour deux pains) : 40 g de levure fraîche, 9 dl d’eau tiède, 1,5 kg de farine de blé, 1 cuillerée à soupe de sel et 2 cuillerées à soupe d’huile.
Préparation : le levain doit être préparé deux jours avant de faire le pain : mélanger dans une terrine la levure, 5 dl d’eau tiède et 300 g de farine. Laisser reposer dans un endroit frais (12°C) pendant 48 heures.
Après ce délai, ajouter à ce levain le sel, l’huile, 4 dl d’eau tiède et 1 kg de...
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