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La truite wallonne

se dévoile

Moins d’un Belge sur cinq consomme la quantité de poisson recommandée chaque semaine . Pourtant, les bienfaits sont nombreux, notamment pour le cœur, grâce aux précieux Oméga 3. Parmi les produits aquatiques, la truite (souvent éclipsée par le saumon) mérite pourtant toute l’attention des consommateurs.

Une quarantaine de pisciculteurs wallons

En Wallonie, une quarantaine de pisciculteurs passionnés, dont 80 % élèvent des truites, produisent chaque année environ 250 tonnes de poissons. Leur élevage en eau vive, en...

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