La recette de la semaine: avec des fraises
Cette semaine, les fraises se déclinent en dessert et liqueur.
Rouleaux de pain perdu
Ingrédients : 8 tranches de pain de mie, 3 œufs, 1 tasse de lait, 2 cuillerées à soupe de sucre, du chocolat à tartiner et des fraises.
Ingrédients : ôter les croûtes du pain et écraser les tranches avec un rouleau à pâtisserie. Tartiner de chocolat et disposer une rangée de fraises. Rouler les tranches sur elles-mêmes. Dans une assiette à soupe, battre les œufs, ajouter le lait et le sucre. Mélanger. Plonger les rouleaux dans les œufs battus. Dorer à la poêle, au beurre, les rouleaux de pains perdus. Les retourner délicatement pour les cuire uniformément. En fin de cuisson, les rouler dans le sucre fin pour une jolie présentation.
Soufflé aux fraises
Ingrédients : 300 g de fraises, 75 g de sucre en poudre, 1 cuillerée à soupe de fécule de pommes de terre, 5 blancs d’œuf,
Préparation : laver et égoutter les fraises, les passer au mixer et ensuite au fin tamis, ajouter le sucre en poudre mélangé à la fécule de pommes de terre. Battre les blancs d’œuf en neige très ferme et incorporer rapidement le tout. Verser dans un moule à soufflé beurré, saupoudrer de sucre et glisser au four (175ºC) durant 15 à 20 minutes.
Liqueur de fraises des bois
Ingrédients (pour 1,5 l de liqueur) : 500 g de fraises, 1 l d’alcool à 40º, 500 g de sucre en poudre, 2 verres d’eau et 1 demi-gousse de vanille.
Préparation : laver, sécher et équeuter les fraises. Les mettre dans un bocal. Ajouter l’alcool et la demi-gousse de vanille préalablement fendue en deux. Fermer hermétiquement. Attendre un mois. Filtrer pour recueillir le jus. Faire bouillir le sucre et les deux verres d’eau pendant une minute. Attendre que le sirop soit froid pour l’ajouter à l’alcool de fraises. Agiter pour obtenir un mélange parfait. Mettre en bouteilles et boucher.
Bon appétit !
