Conserver les légumes en chambre froide
S’installer en maraîchage passe par des investissements pour l’accès à la terre, les abris pour les cultures, comme les serres, la location ou, mieux, l’achat de matériel d’implantation et d’entretien. L’irrigation est également très urgemment nécessaire. Par ailleurs, il devient rapidement indispensable d’investir dans des équipements permettant de conserver les légumes dans de bonnes conditions.
La chambre ne doit pas être surdimensionnée. En effet, une grande chambre froide remplie partiellement consomme inutilement de l’énergie. Chaque fois qu’on ouvre les portes, l’air ambiant est échangé avec de l’air extérieur qu’il faudra refroidir. De plus, les denrées perdent plus d’eau par unité de produit quand elle n’est pas complètement remplie.
L’équipement peut être fixe et intégré aux bâtiments existants. Il peut aussi être transportable s’il est installé dans un conteneur sur plateau. C’est...
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