Lait de foin : vers la création d’une association de fait
Vincent Sépult, agriculteur, se montre très intéressé par le séchage du foin en grange et par la valorisation qu’il pourra en faire avec ses vaches laitières : du lait de foin. Il va d’ailleurs très prochainement créer une association « lait de foin ».
Lors de la rencontre du 22 septembre sur le séchage en grange organisée par le Rwdr, le lait de foin était mis à l’honneur en tant que produit valorisant l’utilisation d’un séchoir. Le lait de foin se distingue du lait normal par le fait que sa production ne recourt pas aux aliments fermentés comme les ensilages. En raison de ce mode d’alimentation, le lait de foin contient moins de spores Clostridium que le lait normal, ce qui améliore nettement sa qualité fromagère.
Vincent Sépult désire, afin de donner une existence plus visible à ce produit,...
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