La recette de la semaine: avec du sel
Cette semaine, le sel s’invite en cuisine, pour un magret de canard séché et une dorade en croûte de sel.
Magret séché
Ingrédients : 1 magret de canard (environ 350 à 400 g), 500 g de gros sel de mer, poivre noir du moulin, herbes séchées au choix (thym, romarin, laurier) et 1 cuillère à café de sucre.
Préparation : retirer l’excès de gras sur les côtés du magret mais laisser la peau intacte....
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