Les producteurs belges de foie gras pourraient profiter de la tendance des circuits courts
Pénalisés par une structure de coûts plus élevée, les producteurs belges de foie pourraient profiter à terme de l’engouement du consommateur pour les circuits courts.
Actuellement, la Belgique compte 10 producteurs professionnels de foie gras, dont neuf en Wallonie et un en Flandre. Ils réalisent une production annuelle de quelque 25 tonnes, stable, malgré l’épisode de grippe aviaire qui a touché la France et va faire sensiblement baisser la production dans l’Hexagone.
« La production est stable en Belgique et elle pourrait même augmenter à l’avenir », souligne-t-on du côté de la fédération européenne Euro Foie Gras, dont fait partie la Belgique par le truchement du Collège des producteurs. « Il y a...
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