Du lait équitable, aussi en Suisse!
Début décembre, les producteurs laitiers suisses de l’organisation Big-M, adhérente de l’European Milk Board, ont débuté la commercialisation de leur lait équitable.
Dans le district d’Affoltern, dans la région baptisée le « Säuliamt » (nord du pays), le 2 décembre marqua le début de la commercialisation du lait équitable. Le Säuliamt compte environ 60.000 habitants et 110 exploitations laitières sont encore recensées dans le district. Celles-ci produisent annuellement environ 20 millions de litres de lait. Les vaches sont élevées dans des étables à stabulation libre ou sont régulièrement mises en pâture.
Le lait équitable, issu uniquement des exploitations régionales, est disponible dans les onze points de vente de la Fédération des coopératives agricoles de Suisse orientale du district. Ce nouveau produit est un lait pasteurisé d’une durée de conservation de dix jours. Les volumes produits en prévision du stockage doivent donc être calculés soigneusement.
Lors de son lancement, ce nouveau lait équitable était en rupture de stock après seulement deux heures dans le premier point de vente. Après quatre heures, le rayon dédié au lait équitable de neuf des onze points de vente était vide. « Le succès remporté est, pour tous les éleveurs laitiers participants, une immense source de motivation », résume Martin Haab, président de l’association agricole du district.
