Variétés Première et Fontane: des questions, peu de certitudes!
Dans son avis du 19 juin, la Filière wallonne de la pomme de terre s’attarde sur le sort des variétés Première et Fontane. Jusqu’à quelle date l’industrie travaillera-t-elle des Fontane ? Quand commencera-t-elle à traiter les Premières ?
Des questions sans réponses bien claires, car cela dépendra de plusieurs éléments :
– la sécheresse et/ou un retour des pluies et leur impaact sur les rendements et calibres et poids sous eau des Premières…
– l’évolution des qualités en friture pour la Fontane (et les autres encore en conservation: Bintje, Markies…). Cela fait plusieurs années que des lots de Fontane sont travaillés entre le 1er et le 15 août. En hangars mieux isolés et/ou avec des groupes...
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