La recette de la semaine: avec des truites
Cette semaine, ce poisson typique de nos rivières est à l’honneur!
Rillettes de truite
Ingrédients (pour 12 personnes) : 750 g de truite, 250 g truite fumée, 3 jaunes d’œufs, 200 g beurre de ferme ramolli, 4 à 5 cuillères à soupe d’huile d’olive, le jus d’un demi-citron, ciboulette, sel, poivre et poivre de Cayenne.
Préparation : cuire les...
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