La «Cense des Hirondelles», la diversification à tire d’ailes
Un quignon de soleil, un filet de vent, une leçon de lumière. Le temps s’étend, des secondes de pureté et puis des heures. À l’orée de Silly, la « Cense des Hirondelles » s’est pleinement inscrite dans la démarche « Slow Food » et propose des produits bons, justes et propres.
Xavier Verschelden et son épouse Valérie Moxhet travaillent sur l’exploitation familiale des parents de Xavier.
Une élégante ferme qui attirait jadis de nombreuses hirondelles dans sa jolie cour en carré. Elles finiront par donner leur nom à la petite exploitation située en bord de route.
Une cense qui fait sens
« Les hirondelles évoquent un esprit de voyage, il se trouve...
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