Afin d’analyser les pratiques et le fonctionnement des circuits courts dans le secteur porcin, l’Ifip – Institut du porc a mené une enquête auprès de 115 exploitations françaises de nature variée. Les coûts de transformation et vente des carcasses ainsi que la rentabilité ont aussi été estimés.
Des résultats obtenus, il ressort que ces exploitations abattent de 15 à 2.850 porcs par an, avec une moyenne de 240 animaux. La distance moyenne entre la ferme et l’abattoir est estimée à 90 km. Dans 60 % des cas, la découpe de la carcasse est...
Article réservé aux abonnés
Accédez à l'intégralité du site et recevez Le Sillon Belge toutes les semaines
Déjà abonné au journal ?
Se connecter ou Activez votre accès numérique
