pour dynamiser les sols
entre la récolte d’une culture et l’implantation d’une autre.
Elles sont comparables aux « cipans » en grandes cultures,
avec comme grande différence la durée souvent plus courte
de l’occupation du terrain. Autre différence, d’ordre technique :
le type de matériel disponible à la ferme maraîchère pour broyer les parties aériennes des cultures et les incorporer au sol.
En couvrant le sol lors des périodes sans production, ces cultures intercalaires remplissent plusieurs fonctions simultanément. Les avantages compensent largement le coût de l’implantation. L’emploi de ces cultures permet de rencontrer les souhaits d’une bonne gestion économique et environnementale.
Les espèces seront choisies en tenant compte de la durée attendue de la période de végétation, mais aussi du coût des semences, des possibilités de destruction avec les outils disponibles à la ferme et de leur sensibilité au gel.
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