Un éclairage sur les étapes successives d’un cercle vertueux

Dans une première étape, la viande de qualité supérieure qui sera commercialisée sous la marque Fairebel Viande provient de quelque 220 éleveurs livrant à deux coopératives – En direct de mon élevage, pour la Wallonie, et Producentenorganisatie Vleesvee (POVV), en Flandre. Elle concerne des vaches, nées, élevées et ayant pâturé dans une seule et même ferme. Chaque animal est engraissé au cours des 120 derniers jours avec une même ration enrichie en lin, oméga 3, établie par le professeur Frédéric Rollin (ULiège), de manière à proposer une viande uniforme en qualité,...