Ingrédients (pour 4 personnes) : 4 côtes de porc désossées, 400 g de cèpes frais (ou d’autres champignons), 4 feuilles de sauge, 1 gousse d’ail, 1 branche de persil, 1 échalote, 1 poignée de noisettes décortiquées, 4 cuillerées à café de moutarde en grain, huile d’olive, beurre, sel et poivre.
Préparation : préchauffer le four à 180º. Découper grossièrement les cèpes. Peler et hacher l’ail. Faire sauter les cèpes dans un mélange beurre et huile d’olive. Ajouter l’ail et...
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