Vaches et taureaux : prix stables

Chaque semaine, l’asbl Coevia livre son analyse du marché de la viande de Blanc-bleu.

Chez les veaux, les prix enregistrent une baisse. Ils varient entre 725 et 850 € pour un bon veau culard (790 € est la norme moyenne, prix tvac). « Marché calme. L’offre est supérieure à la demande en raison des vêlages et la demande est en baisse. Les très bons veaux restent à bon prix ; pour les plus petits, le commerce est plus difficile et calme. »

La cotation des vaches est inchangée ; entre 3,25 et 3,60 €/kg de poids vif. Avec une...