Vaches et taureaux : prix stables
Chez les veaux, les prix enregistrent une baisse. Ils varient entre 725 et 850 € pour un bon veau culard (790 € est la norme moyenne, prix tvac). « Marché calme. L’offre est supérieure à la demande en raison des vêlages et la demande est en baisse. Les très bons veaux restent à bon prix ; pour les plus petits, le commerce est plus difficile et calme. »
La cotation des vaches est inchangée ; entre 3,25 et 3,60 €/kg de poids vif. Avec une direction pour ce genre abattu vers 4,75 à 5,20 €/kg avec quelques pics jusqu’à 5,25 €/kg pour des vaches bien finies et pour la première qualité (S+). Une différence positive de 0,05 à 0,10 € peut être observée si l’animal à moins de 5 ans (prix htva). « Marché ferme ! L’offre est inférieure à la demande. »
Chez les mâles, les prix n’enregistrent aucun changement. Ils fluctuent autour de 3,60 à 3,85 €/kg de poids vif ou de 5,20 à 5,50 €/kg de poids carcasse (5,45 €/kg est la norme). Avec un prix jusqu’à 5,55 €/kg (S+) si livré sous une étiquette spécifique (label, coopérative, bas âge, en dessous de 700 kg). Une différence positive de 0,05 à 0,10 € peut être observée si le taureau a moins de 20 mois (prix htva). « Marché ferme ! L’offre est inférieure à la demande ; les prix sont stables. »
