une production exigeante,
pour le circuit court
s’est adapté à l’arrivé des échalotes de semis à côté
des bulbes traditionnels multipliés par division.
Les échalotes sont demandées dans les fermes maraîchères mixtes à destination du circuit court. Dans notre pays, cette culture ne concerne pas de grandes superficies. La production de gros provient de fermes spécialisées, surtout en France (Aquitaine…) et aux Pays-Bas.
Une culture exigeante
Après la plantation, des racines se forment à partir du plateau inférieur du bulbe semencier. En parallèle, les yeux à la base des écailles du bulbe se développent et produisent des feuilles et puis des racines en même temps que le plateau...
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