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Un guide pratique

Temps de lecture : 1 min

Le guide de vulgarisation « Défaut du jambon déstructuré » issu du projet, proposera un accompagnement de la filière (du producteur à l’abattoir) pour une mise à jeun efficiente (durée), permettant de gérer au mieux le planning (annonce des porcs par l’abattoir, mise à jeun en ferme, transport, attente à l’abattoir) et ainsi de réduire fortement le problème au niveau de la viande fraîche et par conséquent au niveau du jambon cuit.

La Une

Blé : l’UCLouvain expose les toxines d’un pathogène

Céréales Une équipe de l’UCLouvain a mis au jour les armes antibactériennes utilisées par une bactérie présente dans le blé pour éliminer ses rivales. Cette découverte ouvre des perspectives pour protéger les cultures contre ce pathogène. Les résultats ont été publiés le 4 juillet dans la revue scientifique « Nature Ecology & Evolution », a annoncé l’université.
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