Année après année, la qualité du lait wallon ne faiblit pas !
Le Comité du Lait vient de publier le rapport de ses activités menées en 2020, une année marquée par la pandémie. Si certaines ont temporairement été mises entre parenthèses lors du premier confinement, les missions essentielles de détermination de la qualité et de la composition du lait cru n’ont pas connu de pause. Les résultats de ces analyses nous montrent d’ailleurs que les éleveurs laitiers wallons ont, une nouvelle fois, livré un lait de première qualité.
Pour preuve, tous les critères évalués se sont améliorés !
Si la production moyenne de lait par producteur est en hausse (+5,9 %), le nombre d’exploitation a, quant à lui, diminué de 2,6 %. On recensait 2.730 fermes laitières en 2020, contre 2.802 en 2019 ; signe que le processus de restructuration des exploitations se poursuit.
En parallèle, les résultats des analyses...
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